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Nudeln mit Gemüse – Pasta Rezepte unter 20 Minuten

Pasta Rezepte unter 20 Minuten sind ideal, wenn der Hunger groß und die Zeit knapp ist. Dieses Gericht mit Nudeln und frischem Gemüse vereint all das, was eine schnelle Mahlzeit braucht: wenige Zutaten, einfache Schritte und viel Geschmack. Ob für die Mittagspause, das Abendessen nach der Arbeit oder wenn spontan Gäste kommen – dieses Rezept steht in kürzester Zeit auf dem Tisch. Die Kombination aus knackigem Gemüse und aromatischer Soße sorgt für eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit. Gleichzeitig ist das Gericht wunderbar wandelbar. Je nach Saison lassen sich verschiedene Gemüsesorten verwenden. Auch mit Käse oder frischen Kräutern verfeinert, schmeckt es immer wieder neu. Dank seiner Einfachheit passt das Rezept perfekt zu jeder Tageszeit. Es ist ein Beispiel für schnelle pasta rezepte ofen, schnelle gesunde rezepte pasta, pasta rezepte vegetarisch schnell, schnelle pasta rezepte käse, leckere rezepte pasta und vegetarische rezepte abendessen pasta.
Arbeitszeit10 minutes
Koch-/Backzeit10 minutes
Gesamtzeit20 minutes
Kategorie: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Stichwort: leckere rezepte pasta, pasta rezepte vegetarisch schnell, schnelle gesunde rezepte pasta, schnelle pasta rezepte käse, schnelle pasta rezepte ofen, vegetarische rezepte abendessen pasta
Zutaten für : 2 Portionen
Autorin: Bertha

Zutaten

  • 250 g Vollkornnudeln
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 2 Möhren
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Frischkäse oder pflanzliche Alternative
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie)

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Zucchini, Paprika und Möhren waschen und in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  4. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  5. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und unter Rühren 5–7 Minuten anbraten.
  6. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen.
  7. Frischkäse einrühren, gut vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
  8. Gekochte Nudeln abgießen, zum Gemüse geben und alles gründlich vermengen.
  9. Mit frischen Kräutern bestreut servieren.